为深化产教融合，夯实专业基础，让课堂知识走出书本、走进生产一线。近日，智慧农业工程学院25级酿酒技术专业全体学子，赴德阳市罗江区宝耳产业园开展认知实践实习活动，走进四川宝耳酒业股份有限公司、四川龙涎酒业股份有限公司，零距离探秘白酒、果酒等全流程酿造技艺。学院特邀行业高级酿酒师廖老师全程随行指导，让同学们在一线车间感受酿酒魅力，将理论知识与生产实践深度结合。

01 实力园区，优质实践平台

宝耳产业园是集种植、深加工、农文旅、科研于一体的三产融合示范园区，坐拥1380亩生态产业区、4000亩优质种植基地，紧邻成绵高铁罗江出口，交通便捷、产业配套完善。园区内龙涎酒业深耕白酒酿造，以深井水与纯粮为原料，融合传统工艺与现代技术，打造浓香型、涎香型优质川酒；宝耳食品专注潮流果酒、清酒研发生产，拥有自动化生产线、专业研发质检中心，斩获青酌奖、中国果酒挑战赛金奖、亚洲葡萄酒质量大赛金奖等多项荣誉，通过ISO9001、ISO22000、HACCP、美国 FDA 等14项国内外权威认证，是酿酒专业学子实践学习的优质标杆企业。

02 一线研学，解锁全链酿造

在廖老师与企业技术人员的带领下，同学们依次走进发酵车间、酿造车间、储酒区、包装车间，沉浸式学习核心酿造工艺。发酵型果酒酿造从鲜果筛选、清洗、破碎压榨，到控温发酵、低温澄清、贮存调配、杀菌灌装，每一个关键控制点都严格把控，同学们认真观察、细致记录，直观感受鲜果变佳酿的神奇过程。

白酒酿造参观原生态储酒区与自动化灌装线，领略传统工艺与现代技术融合的浓香白酒酿造技艺，感受川酒绵柔强劲的独特风格。参观过程中，同学们全程认真聆听、主动提问、积极交流、俯身观察，将课本上的工艺参数与现场设备、操作流程一一对应，求知热情高涨，尽显青年学子的朝气与专业态度。

03 趣味体验，品味匠心醇香

实践后半程，同学们走进自动化包装车间，观摩洗瓶、灌装、封口、灯检、贴标、装箱全链条标准化作业。在专业品酒环节，企业老师现场教学观色、闻香、品味、评格的品酒方法，同学们逐一品鉴企业特色果酒，在唇齿留香间感受不同原料、工艺带来的风味差异，提升专业品鉴能力。

活动尾声，企业为每位同学送上定制果酒礼品，让大家把实践收获与醇香滋味一同带回校园。

04 实践赋能，笃行致远

此次认知实践，让25级酿酒技术专业学子走出课堂、走进企业、贴近产业，不仅拓宽了专业视野，更深刻体会到酿酒行业的严谨与匠心。未来，学院将持续深化校企合作，为学子们提供更多实践平台，助力培养酿酒领域懂技术、能实操、有情怀的高技能人才！

来源：智慧农业工程学院 张涛

责编：康瑞祥

编审：张展